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RICETTE TIPICHE PUGLIESI

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PASTA CON I FAGIOLINI

360 gr di trenette, 200 gr di pomodori ciliegini, 500 gr di fagiolini, 50 gr di cacioricotta, basilico, olio, aglio, sale, peperoncino.

Pulire e lavare i fagiolini con acqua corrente. Mettere abbondante acqua salata in una pentola, portare ad ebollizione e lessare i fagiolini. Nel frattempo far rosolare l`aglio con un po` d`olio e di peperoncino fresco. Aggiungere i pomodorini ciliegini, tagliati a pezzetti, con qualche foglia di basilico e far cuocere a fuoco moderato. Quando i fagiolini sono quasi cotti aggiungere le tranette e cuocerle al dente. Scolare e mettere il tutto nel tegame con i pomodorini. Mantecare aggiungendo metà del cacioricotta grattato. Impiattare e spolverizzare con il rimanente cacioricotta.


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