FICHI SECCHI MANDORLATI
I fichi secchi mandorlati sono dei dolci tradizionali pugliesi, di origine molto antica, composti da fichi precedentemente seccati al sole (o in forno), farciti con una o più mandorle tostate e cospar...

SPAGHETTI ALLA SAN GIUANNIN
Gli Spaghetti alla San Giuannin, o San Giuannid sono un primo piatto della cucina popolare pugliese. La ricetta è semplice, veloce e richiede pochi ingredienti che si ha la certezza di trovar...

TORTINO DI CARCIOFI
Ingredienti: 4 carciofi 5 uova 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale (q.b.)pepe (q.b.) 1 mozzarella olio extra vergine di oliva (q.b.) 1 cucchia...

PARMIGIANA DI BIETOLE
Ingredienti: 1 kg di bietola 200 g di mozzarella 100 g di prosciutto cotto 250 g di polpa di pomodori a cubetti 150 g di formaggio grattugiato a vostro ...

PENNETTE VEGETARIANE
Questa ricetta oltre ad essere super buona e soprattutto super veloce. Le pennette vegetariane sono un primo piatto che la dice lunga…e si perchè in realtà alla base di questo piatto ci sono le pennet...

ROTOLO CON CIME DI RAPA E PROSCIUTTO
Ingredienti: 1 rotolo per pizza 200 gr di cime di rapa già lesse prosciutto cotto (q.b.) 6 fette di sottilette formaggio grattugiato (q.b.) sale (q.b.) ...

CHIACCHIERE CON GRAPPA
Chiacchiere con grappa!chi di voi non conosce le chiacchiere?? e non mi riferisco certo a quelle inutili che facciamo aprendo bocca ;-) bensì.. a ” Chiacchiere” dolci con tanto zucchero a velo! Queste...

FRITTELLE DI PASTA DI PANE
Le Pettole quadrate o frittelle di pasta di pane sono dei quadrati di pasta di pane fritti. Una vera golosità che ricorda lo gnocco fritto ma dal quale si differenzia per la mancanza di strutto nell’i...

TRECCIA RUSTICA AGLI SPINACI
Chi non ama il pan brioche, così morbido e gustoso, da farcire in tanti modi diversi. Oggi vi propongo una ricetta un pò differente: treccia rustica agli spinaci. Si tratta di un pan brioche realizzat...

ORECCHIETTE E CIME DI RAPA
Le orecchiette con le cime di rape possiamo definirlo il primo piatto tipico della regione puglia, anche se a seconda della zona della stessa varia per la presenza di un ingrediente. Orecchiette fatte...