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RICETTE TIPICHE PUGLIESI

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CROSTINI CON MOUSSE DI RICOTTA

Crostini con mousse di ricotta allo yogurt acido e patè di olive Kalamata

Ingredienti per 20 persone:
5 fette di pane di grano duro, 100gr di ricotta vaccina, 60gr di yogurt bianco acido, patè di olive Kalamata, olio extravergine di oliva, 1 pomodoro rosso, aneto, sale e pepe qb.

Procedimento:
Mantacare la ricotta con lo yogurt sale e pepe con una frusta e conservare in frigo per 15 min. Prendiamo le fette di pane le ungiamo con olio extravergine di oliva e grigliamo, tagliamo a dadini.
Sistemiamo i crostini su di un piatto e con un sac a poche facciamo dei ciuffetti di ricotta sui crostini. Prendiamo il patè di olive Kalamata e con un cucchiaino mettiamo un po sui ciuffetti, decoriamo con aneto e pomodorino e serviamo


Creazione di:

http://www.salentum.com





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