jquery sliders

RICETTE TIPICHE PUGLIESI

<< indietro

COZZE RIPIENE (con video ricetta)

Ingredienti per il ripieno:
2 panini raffermi
500 gr di cozze
1 spicchio di aglio
prezzemolo (q.b., pepe (q.b.), sale (q.b.), formaggio rodez (q.b.)
2 uova piccole

Ingredientiper il sugo:
1 spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva, 500 di passata di pomodoro

Preparazione impasto:
Sminuzziamo il prezzemolo e l’aglio.
Tagliamo i panini a metà e li mettiamo in una ciotola con l ‘acqua fino a quando non saranno morbidi. Togliamo gli eccessi di crosta (seppur morbida) recuperando solo la mollica e la strizziamo bene. Uniamo quindi al pane il prezzemolo e l’aglio sminuzzato, il formaggio e le uova il sale e pepe. Formiamo un impasto compatto e lasciamo da parte.

Preparazione cozze:
Raschiamo le cozze più che possiamo, aiutandoci eventualmente con un coltello raschiandole , ancora crude, apriamole inserendo la punta di un coltello fra le due valve, lasciandole pero attaccate fra loro e lasciando il frutto interno attaccato ad una sola parte. Ora prendiamo piccole quantità di impasto e lo inseriamo in ogni singola cozza, facciamo così per tutte e le poniamo in un piatto.
Terminato il riempimento, riprendiamo ogni cozza e la chiudiamo con il cotone eliminando ogni eccesso di ripieno. Nel frattempo, in una pentola, mettiamo lo spicchio di aglio e l’ olio e non appena sarà arrosolato, aggiungiamo la passata di pomodoro e dopo qualche minuto inseriamo le cozze con molta delicatezza.
Copriamo e lasciamo cucinare a fiamma bassa per circa 15/20 minuti.

GUARDA LA VIDEO RICETTA - COZZE RIPIENE - CLICCA QUI!


Creazione di:

Nunzia Bellomo
Food Blogger
http://blog.giallozafferano.it/mieledilavanda/





ULTIME AZIENDE ISCRITTE

Azienda Agricola di Gioacchino BARILE

S.V. Piscina dello Russo, 1

70038 Terlizzi

Tel.0803513980 Fax:

sito web: http://www.oliobarile.it

e-mail: vendita@oliobarile.it

Bruno S.r.l.

via Abruzzo Z.I.

70021 Acquaviva delle Fonti

Tel.080.759576 Fax:080.759576

sito web: http://www.pastificiobruno.it

e-mail: info@pastificiobruno.it

Az. Agr. Rucco Oronzo - Olio Rucco

Piazza Lubelli, 2

73020 Serrano

Tel.0832.308637 Fax:0832.458570

sito web: http://www.oliorucco.it

e-mail: info@oliorucco.it

IL METEO