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RICETTE TIPICHE PUGLIESI

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CARCIOFI FRITTI

Ingredienti:
5/6 carciofi
2 uova
farina (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
olio per fritture

Preparazione:
Puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure,tagliamo le punte e la parte inferiore del gambo, Tagliamoli a fette, e mettiamoli in acqua con il limone tagliato a spicchi.
Riprendiamoli dall’acqua strizzandoli ma senza romperli e li passiamo nella farina, non lasciando nessuna parte scoperta e poi togliendo gli eccessi molto delicatamente li passiamo nelle uova sbattute e in cui avremo già inserito il pizzico di sale.
In una padella mettiamo abbondante olio e non appena caldo iniziamo a friggerli. Solleviamo i carciofi fritti con una schiumarola, e li poggiamo su carta assorbente, aggiungiamo ancora un pizzico di sale e li serviamo caldi.


Creazione di:

Nunzia Bellomo
Food Blogger
http://blog.giallozafferano.it/mieledilavanda/





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