RICETTE TIPICHE PUGLIESI

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ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
750 gr. di acqua; 500 gr. di farina; 50 gr. di burro; 8 uova; un cucchiaio di lievito in polvere. Procedimento: Bollire acqua, burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuo...

CHIACCHIERE DI CARNEVALE
500 gr. di farina 00 50 gr. di burro 2 cucchiai di zucchero 2 uova un pizzico di sale 5 cucchiai di liquore (anice o grappa) limone grattuggiato vino bianco per l`im...

PIZZARIEDDI CON PANCETTA
500 gr. di farina di grano duro acqua tiepida per impastare q.b. salsa di pomodoro pancetta di maiale Procedimento: Impastare sino ad ottenere una massa omogenea e lavorabile;...

PANZEROTTI FRITTI
1 Kg di farina, 1 cucchiaio di sale fino, 6 cucchiai di olio d`oliva, 1 lievito di birra, acqua tiepida per impastare. Per il ripieno: mozzarella, pomodoro, sale q.b. Fare una font...

CIAMBELLINE DI PATATE
500 gr di farina, 500 gr di patate, 3 uova, un cucchiaio di sale fino, 1/2 lievito di birra. Lessare le patate (con buccia) in acqua salata, poi scolarle, sbucciarle e passarle ancora c...

CAVATELLI CON PATATE E ZUCCHINE
500 gr. di cavatelli freschi, 3 zucchine, 3 patate, cipolla, olio q.b., sale q.b., parmiggiano reggiano (Ingredienti per 6 persone) . Tagliare le zucchine e le patate a pezzettini e les...

PASTA CON I FAGIOLINI
360 gr di trenette, 200 gr di pomodori ciliegini, 500 gr di fagiolini, 50 gr di cacioricotta, basilico, olio, aglio, sale, peperoncino. Pulire e lavare i fagiolini con acqua corrente. Met...

COZZE GRATINATE
1Kg di cozze nere con guscio, 2 fette di pancarré, 10 gr di pecorino o parmigiano, prezzemolo, pangrattato, olio, aglio, pepe. Pulire e lavare le cozze in acqua corrente più volte finchè l`...

BRUSCHETTE AL FORMAGGIO
Pane tostato, formaggio fresco spalmabile, olio extravergine di oliva, origano, un pizzico di pepe e rucola....

STRUDEL DI MARMELLATA
520 gr. di farina, 200 gr. di burro, 300 gr. di zucchero, 4 uova, latte quanto basta, 1 bustina di lievito e marmellata. Impastare la farina con gli ingredienti, stendere la pasta e ritagli...

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