RICETTE TIPICHE PUGLIESI

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PURE` DI FAVE CON LAGANELLE
Le laganelle con puré di fave possono essere servite anche come piatto unico, infatti le fave sono un legume molto ricco dal punto di vista nutrizionale ed erano chiamate la carne dei poveri. Le fave ...

PASTA FRESCA CON COZZE E POMODORINI
La pasta fresca con cozze e pomodorino, è una variante dei classici spaghetti o linguine con le cozze. Realizzata con pochi ingredienti, un primo piatto tradizionale, tipico della nostra cucina ...

PANCOTTO CON LE CIME DI RAPA
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane di montagna raffermo (tipo Altamura) 1 Kg. di cime di rapa olio evo sale e pepe q.b. Preparazione:<...

CARCIOFI FRITTI
Ingredienti: 5/6 carciofi 2 uova farina (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) olio per fritture Preparazione: Puliamo i car...

SOSPIRI
Ingredienti per 16 sospiri. per il pan di spagna: 150 g di farina 00 5 uova 120 g di zucchero semolato 2 cucchiaini di lievito per dolci per l...

SPORCAMUSS (ricetta dolce)
Gli sporcamuss, sono di una bontà assoluta!! gli sporcamuss (ovvero pasta sfoglia e crema pasticcera) sono il dolce di fine pasto più diffuso nei ristoranti/trattorie in puglia...e anche quando propri...

LIMONULIVO
Le nostre terre garganiche con i loro limoneti ed uliveti secolari, hanno dato vita a tradizioni che si tramandano da generazioni. Tra queste, una delle più importanti è un`antica ricetta dalla quale ...

POLPO IN CARTOCCIO
Ingredienti: 4 polpi 1 testa di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di aceto Olio (q.b.) 1 pizzico di sale Pepe (q.b.) Fette di limone (...

COZZE RIPIENE (con video ricetta)
Ingredienti per il ripieno: 2 panini raffermi 500 gr di cozze 1 spicchio di aglio prezzemolo (q.b., pepe (q.b.), sale (q.b.), formaggio rodez (q.b.) 2 uova ...

Dessert al Gusto d`Uva
Savoiardi bagnati nel vino moscato dolce - o altro vino liquoroso a piacere - coperti con crema di mascarpone misto ad uno zabaione fatto con lo stesso vino, tuorli d’uovo, poco zucchero e uva caramel...

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